ОМЛЕТ С КАБАЧКАМИ
Требуются:
1. Яйца от 2 до бесконечности на человека в нашем случае 40 яиц
2. Кабачки 1, 5 -2 кг молоденькие такие, если старенькие, то сердцевинку выкидываем. (один раз мы притащили кабачок из дома, кинув клич, ну возьмите же кто –нибудь и он был услышан, девушка написала, я возьму- у меня есть не большой. На сборе выяснилось, что небольшой кабачок это в её понимании 5 кг и длинной сантиметров 50 в диаметре 15 см, мы его ели три дня, отрезая по кусочку. Причём походец был не самый лёгкий). По желанию помидоры, морковь и перец болгарский.
3. Лук – по требованию души - в идеале 3-4 крупных луковицы
4. Молоко – 1 литр
5. Буханка белого хлеба
6. Специи – перец чёрный, паприка, семена укропа, соль.
7. Масло подсолнечное 250гр.
В общем, встаёте раненько утром, пока все спят, это важно для того, чтобы не подсмотрели, как готовят омлет, соответственно, когда люди будут планировать поход и захотят увидеть в нём омлет, вас автоматически будут звать. Особенно если они сходят без вас и попытаются сделать омлетик, без вашего участия. Выплюнув угольки, они поймут, что омлет и вы это как бы единое целое.
1. Костёр-казан-нагреваем
2. Льём 147 грамм масла, нагреваем, но не до кипения.
3. Кидаем нарезанный полукольцами лук. Обжариваем до лёгкой желтизны.
4. Кидаем кабачок, форма кусочков по желанию, но кубики или не толстые прямоугольнички лучше. Главное не надо толстых ломтей. Перемешиваем, тушим с луком.
5. Минут через 10-15 кабачки почти готовы – добавляем специи и соль – паприку не жалейте – она даёт красивый цвет. Ещё тушим пару минут.
6. Заливаем подготовленную яичную смесь. Она готовится так. Идёте к какой–нибудь палатке и расталкиваете мужика. Женщину не надо, т.к. для них готовка привычна и они с неохотой это делают утром. А вот мужик, которому кулинарные премудрости видятся в виде трёх блюд – рожки с тушняком, картошки с тушняком, и яичницы, в лучшем случае, с колбасой, помочь и поучаствовать в кулинарном действе за честь, с радостью берутся за дело. Объясняете, что колоть яйца самая важная часть омлета, и она поручается ему, будут вопросы, как колоть, вдоль, поперёк, на сколько частей, убирать ли скорлупу из миски с битыми яйцами, всё надо объяснить, мало ли, вдруг не правильно, что сделает. Когда яйца разбиты, сбиваете их в котелке с солью и вливаете литр молока, перемешиваете, добавляете 103 гр. масла, перемешиваете, добавляете соль. Ломаете буханку хлеба на кусочки не крупные и тоже туда же, всё перемешиваете тщательно, хлеб должен намокнуть.
7. Залиты яйца и кабачки перемешиваем, огонь лучше средний или маленький. Мешаем и отдираем прижаренные яйца от стенок всё время, именно на стенках казана и готовится омлет, поэтому его надо всё время перемешивать. Иначе на стенках подгорит, а в центре будет жидким, не готовым. В этом секрет омлета.
8. Через пять минут омлет готов – превращается в крупнокомочную массу. Здесь можно омлет отделить от дна с одной из сторон и налить грамм сто воды, она сразу закипает, даёт пар, сразу закрыть крышкой и через полминуты снять с огня. Омлет внутри обдаётся паром, становится пышнее.
9. Через 2 минуты можно есть.
Автор: Моисей Иванов
Требуются:
1. Яйца от 2 до бесконечности на человека в нашем случае 40 яиц
2. Кабачки 1, 5 -2 кг молоденькие такие, если старенькие, то сердцевинку выкидываем. (один раз мы притащили кабачок из дома, кинув клич, ну возьмите же кто –нибудь и он был услышан, девушка написала, я возьму- у меня есть не большой. На сборе выяснилось, что небольшой кабачок это в её понимании 5 кг и длинной сантиметров 50 в диаметре 15 см, мы его ели три дня, отрезая по кусочку. Причём походец был не самый лёгкий). По желанию помидоры, морковь и перец болгарский.
3. Лук – по требованию души - в идеале 3-4 крупных луковицы
4. Молоко – 1 литр
5. Буханка белого хлеба
6. Специи – перец чёрный, паприка, семена укропа, соль.
7. Масло подсолнечное 250гр.
В общем, встаёте раненько утром, пока все спят, это важно для того, чтобы не подсмотрели, как готовят омлет, соответственно, когда люди будут планировать поход и захотят увидеть в нём омлет, вас автоматически будут звать. Особенно если они сходят без вас и попытаются сделать омлетик, без вашего участия. Выплюнув угольки, они поймут, что омлет и вы это как бы единое целое.
1. Костёр-казан-нагреваем
2. Льём 147 грамм масла, нагреваем, но не до кипения.
3. Кидаем нарезанный полукольцами лук. Обжариваем до лёгкой желтизны.
4. Кидаем кабачок, форма кусочков по желанию, но кубики или не толстые прямоугольнички лучше. Главное не надо толстых ломтей. Перемешиваем, тушим с луком.
5. Минут через 10-15 кабачки почти готовы – добавляем специи и соль – паприку не жалейте – она даёт красивый цвет. Ещё тушим пару минут.
6. Заливаем подготовленную яичную смесь. Она готовится так. Идёте к какой–нибудь палатке и расталкиваете мужика. Женщину не надо, т.к. для них готовка привычна и они с неохотой это делают утром. А вот мужик, которому кулинарные премудрости видятся в виде трёх блюд – рожки с тушняком, картошки с тушняком, и яичницы, в лучшем случае, с колбасой, помочь и поучаствовать в кулинарном действе за честь, с радостью берутся за дело. Объясняете, что колоть яйца самая важная часть омлета, и она поручается ему, будут вопросы, как колоть, вдоль, поперёк, на сколько частей, убирать ли скорлупу из миски с битыми яйцами, всё надо объяснить, мало ли, вдруг не правильно, что сделает. Когда яйца разбиты, сбиваете их в котелке с солью и вливаете литр молока, перемешиваете, добавляете 103 гр. масла, перемешиваете, добавляете соль. Ломаете буханку хлеба на кусочки не крупные и тоже туда же, всё перемешиваете тщательно, хлеб должен намокнуть.
7. Залиты яйца и кабачки перемешиваем, огонь лучше средний или маленький. Мешаем и отдираем прижаренные яйца от стенок всё время, именно на стенках казана и готовится омлет, поэтому его надо всё время перемешивать. Иначе на стенках подгорит, а в центре будет жидким, не готовым. В этом секрет омлета.
8. Через пять минут омлет готов – превращается в крупнокомочную массу. Здесь можно омлет отделить от дна с одной из сторон и налить грамм сто воды, она сразу закипает, даёт пар, сразу закрыть крышкой и через полминуты снять с огня. Омлет внутри обдаётся паром, становится пышнее.
9. Через 2 минуты можно есть.
Автор: Моисей Иванов
Последнее редактирование модератором: